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In alternativa si possono essiccare i funghi che diventeranno non solo piu aromatici ma anche innocui per la salute.

Rezept fuer blechkuchen mit creme. Le mazze di tamburo sono un particolare fungo che prima di essere cucinato deve essere pulito completamente. La moretta infatti e dotata di un gambo cilindrico di colore biancastro e dal diametro. La mazza di tamburo per essere commestibile necessita sempre di una cottura abbastanza lunga ed e quindi bene evitare di cucinarla alla griglia poiche le carni interne potrebbero rimanere crude.

Impanato e fritto oppure alla griglia. Le mazze di tamburo possono essere cucinate anche sulla griglia meglio ancora se sulla brace. E consigliabile comunque sempre cuocerlo.

La mazza di tamburo per essere commestibile necessita sempre di una cottura abbastanza lunga ed e quindi bene evitare di cucinarla alla griglia poiche le carni interne potrebbero rimanere crude. Il primo passaggio consiste nel lavarlo con grande cura utilizzando solo un getto dacqua fredda sciacquando bene la parte che si trova sotto la cappella dove spesso si trovano i residui di terra e qualche insetto. La mazza di tamburo macrolepiota procera singer 1948 e un fungo basidiomicete della famiglia agaricaceae.

Per cucinare le mazze di tamburo in padella dividete il gambo dal cappello del fungo. Quindi la cottura della carne del cappello lunica parte che si usa deve essere ben fatta sia allesterno che allinterno. Fate scaldare in padella lolio extravergine di oliva e uno spicchio daglio aggiungete i funghi e fate saltare per circa 5 minuti.

Della mazza di tamburo si consuma quasi esclusivamente il cappello. E tuttavia possibile la conservazione sottolio a seguito della cottura in acqua e sale. Il gambo essiccato puo essere usato grattugiato come insaporitore.

La sua tossicita da cruda caratteristica poco nota e comune ad altre specie congeneri e causa di non infrequenti intossicazioni vedasi le note sulla commestibilita. I principali modi di cucinare il cappello della mazza di tamburo sono essenzialmente due. Per conservare la mazza di tamburo non e opportuno usare il congelamento infatti la mazza di tamburo diventa tossica e quindi potenzialmente dannosa.

Mazza di tamburo e uno dei nomi volgari della lepiota procera un fungo particolarmente vistoso inconfondibile e soprattutto buonissimo. E uno dei piu vistosi conosciuti ed apprezzati funghi commestibili. La leggera tossicita e infatti limitata allingestione di alcune parti crude.

Per evitare intossicazioni dovute al consumo di funghi mazze di tamburo e importante la cottura. Lessicazione non si adatta alla parte del cappello ma va bene per esempio per il gambo tagliato a rondelle.