Mazza Tamburo Tossica, Funghi Di Sardegna Schede Info E Foto

Deve uno dei suoi tanti nomi al fatto che il cappello quando ancora chiuso nel suo stadio giovanile assomiglia appunto ad una mazza di tamburo.

Pistole a tamburo di grosso calibro. Cuocere le mazze di tamburo. La mazza di tamburo macrolepiota procera volgarmente conosciuta anche come puppola bubbola maggiore ombrellone o parasole e uno dei piu vistosi conosc. Periodo di crescita e habitat.

Ricordo che la mazza di tamburo consumata cruda e leggermente tossica. E sicuramente uno tra i funghi piu conosciuti e raccolti in ogni regione ditalia. In molte leggende alpine si racconta che siano proprio questi funghi ad essere utilizzati come ombrelle dai folletti dei boschi.

Per conservare la mazza di tamburo non e opportuno usare il congelamento infatti la mazza di tamburo diventa tossica e quindi potenzialmente dannosa. La lepiota cristata dal latino cristatus ossia munito di cresta a causa delle scaglie sul cappello volgarmente conosciuta come falsa mazza di tamburo bubbola falsa o cucamela e un fungo velenoso mortale che provoca una sindrome da intossicazione simile a quella falloidea a causa delle amanitine che contiene. La mazza tamburo vera e tossica se consumata da cruda quindi deve sempre essere cotta.

Lessicazione non si adatta alla parte del cappello ma va bene per esempio per il gambo tagliato a. Sopra un fungo sempre con le lamelle verso il piano di lavoro mettete le fettine di formaggio filante che piu preferite galbanino. La mazza di tamburo cresce spontanea in tutta la stagione estiva ma anche allinizio dellautunno e predigile boschi di latifoglie e conifere.

Incorporate i funghi e cuoceteli per una decina di minuti o fino a che non saranno perfettamente cotti ricordo che la mazza di tamburo cruda e tossica. La sua tossicita da cruda caratteristica poco nota e comune ad altre specie congeneri e causa di non infrequenti intossicazioni vedasi le note sulla commestibilita. Se la salsa si asciuga o addensa troppo aggiungete altro brodo.

La farcitura del cordon bleu di mazza di tamburo. Cosi facendo il fungo puo cuocersi in ogni punto. Uno tra i funghi piu riconoscibili la mazza di tamburo e oggetto di molti piatti prelibati essendo tossica solo se consumata cruda e non va confusa con la sua sosia lepiota cristata detta proprio falsa mazza di tamburo un fungo invece dal veleno mortale.

E tuttavia possibile la conservazione sottolio a seguito della cottura in acqua e sale.