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Rezept mit datteln und feigen. Mehl dazugeben und 2 min verkneten. Empty and scrape out the dough onto a well floured thermomat or bench top. Bei bedarf etwas mehr mehl oder wasser zufuegen und erneut 1 min.
Leave to prove on the mat for 45 mins. Wasser hefe salz zuckeroel und essig in den geben bei 3703 minstufe 3 erwaermen. Teig auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech verteilen mit wasser bepinseln und mit mehl bestaeuben.
Im ofen bei 500 oberunterhitze 20 min. While waiting turn the oven to 250c to heat up while proving and line 2 or 3 trays with baking paper. Mehl dazugeben und 2 minknetstufe verkneten.
Teig auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech verteilen mit wasser bepinseln und mit mehl bestaeuben. Gehen lassen dann auf 2000 oberunterhitze hochschalten. Teigstufe zu einem teig verkneten.
Wasser hefe salz zucker in den mixtopf geben und bei 3703 minstufe 3 erwaermen. Hefe und zucker mit 200 g wasser in den mixtopf geben und 2 min. Fuer den vorteig 100 g weizenmehl 550 50 ml wasser und 150 g el lievito madre in den mixtopf geben und 2 min teigknetstufe kneten in ein gefaess mit deckel geben und 12 18 std bei zimmertemperatur stehen lassen.
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